لحن الخلود نائب المدير العام
مصر : الابراج : عدد المساهمات : 117 نقاط : 37556596 تاريخ التسجيل : 11/08/2014 العمر : 45 الموقع : في وطني الحبييب
| موضوع: الشيبس يسرِّع الشيخوخة. الأربعاء أغسطس 13, 2014 2:59 am | |
| كشفت دراسة فرنسية
ان الأغذية الغنية بالنشا مثل البطاطس والحبوب المطهية
في درجات حرارة تفوق 120 درجة مئوية.
تولد تفاعلاً كيماوياً ينتج منتجات سامة تسرع الشيخوخة.
وتوصلت الدراسة، التي قادها الخبير في الأحياء بجامعة ليل 2 إريك بولانير،
إلى أن الأغذية التي تخضع لدرجات حرارة عالية يمكن أن تسرع الشيخوخة.
وتحتوي الأجزاء المحروقة من البطاطس المقلية وكذلك الخبز المحمص والبسكويت
على مادة الأكريلاميد، وهي مركب كيماوي مسرطن وسام للأعصاب
في الخلايا الحيوانية وليس البشرية.
ورغم ذلك أظهرت دراسة أميركية حديثة أجريت على البشر والحيوانات
ان هذه المنتجات قد تسبب لدى الإنسان مشكلات في الذاكرة
مثل التي يسببها مرض الزهايمر.
| |
|